Oliiviöljyn käyttö voin sijasta: Käytännön opas

Voin vaihtaminen oliiviöljyyn on yksinkertainen muutos, joka voi keventää aterioitasi ja lisätä hedelmäisen, pippurisen vivahteen. Olitpa sitten hauduttamassa vihanneksia, leipomassa kakkua tai levittämässä sitä leivälle, oliiviöljy tuo oman luonteensa. Mutta se ei ole suoraan verrannollinen vaihto: oliiviöljy on nestemäistä huoneenlämmössä, kun taas voi on kiinteää, ja sen savupiste on alhaisempi kuin kirkastetun voin. Tässä oppaassa käymme läpi muunnokset, parhaat käyttötarkoitukset ja kompromissit, jotta voit kokata luottavaisin mielin.

Graza keskittyy tekemään neitsytoliiviöljystä helposti lähestyttävää ja hauskaa. Pullomme on suunniteltu helpoksi kaatamiseen ja tihkuttamiseen, joten voit käyttää niitä suoraan keittiötasolta. Mainitsemme muutamia suosikkejamme, mutta periaatteet pätevät mihin tahansa hyvään EVOO:hon.

Miksi vaihtaa voi oliiviöljyyn?

Tärkeimmät syyt vaihtoon ovat terveys ja maku. Neitsytoliiviöljy on runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja ja antioksidantteja, jotka liittyvät sydämen terveyteen. Voi puolestaan sisältää paljon tyydyttynyttä rasvaa. Mutta oliiviöljy ei ole taikakeino – se on silti kaloripitoista, joten kohtuus on avainasemassa.

Maultaan oliiviöljy lisää selkeän hedelmäisen ja joskus pippurisen maun, joka voi kohottaa yksinkertaisia ruokia. Leivonnassa se voi tehdä kakuista meheviä ja pehmeitä, ja se sopii kauniisti sitruksen, suklaan ja pähkinöiden kanssa. Sen maku voi kuitenkin olla ylivoimainen herkissä resepteissä, joissa voin neutraali täyteläisyys on odotettua.

• Käytä mietoa EVOO:ta leivonnassa välttääksesi maun ylivoimaisuuden.
• Suolaisissa ruoissa täyteläinen öljy voi lisätä syvyyttä.

Muunnoksen perusteet: Kuinka paljon oliiviöljyä vastaa voita?

Yleinen sääntö: käytä 3/4 kupillista oliiviöljyä jokaista 1 kupillista voita kohden. Tämä johtuu siitä, että voi on noin 80 % rasvaa ja 20 % vettä. Kun korvaat voin oliiviöljyllä, lisäät enemmän rasvaa ja vähemmän vettä, mikä voi vaikuttaa rakenteeseen. Leivonnassa saatat joutua säätämään nesteitä muualta.

Esimerkiksi, jos resepti vaatii 1 kupillisen (2 tankoa) voita, käytä 3/4 kupillista oliiviöljyä. Jos se vaatii 1/2 kupillista, käytä 6 ruokalusikallista. Pienemmissä määrissä muista, että 1 ruokalusikallinen voita on noin 2 1/4 teelusikallista öljyä. Nämä suhteet toimivat useimmissa ruoanlaitossa ja leivonnassa, mutta sinun täytyy kokeilla tietyn reseptin kanssa.

• 1 kupillinen voita = 3/4 kupillista oliiviöljyä
• 1/2 kupillista voita = 6 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen voita = 2 1/4 teelusikallista oliiviöljyä

Ruoanlaitto oliiviöljyllä voin sijaan

Hauduttamiseen, paistamiseen ja paahtamiseen oliiviöljy on loistava korvike. Sen savupiste on korkeampi kuin voin (noin 190 °C EVOO:lla vs. 175 °C voilla), joten se ei pala yhtä helposti. Käytä sitä vihanneksille, munille ja jopa grillijuustolle rapean, maukkaan kuoren saamiseksi.

Ruoanlaitossa sinun ei tarvitse säätää määrää paljon – käytä saman verran öljyä kuin voita. Koska öljy on nestemäistä, se peittää ruoan tasaisemmin, joten saatat tarvita hieman vähemmän. Aloita pienellä määrällä ja lisää tarvittaessa.

• Käytä oliiviöljyä vihannesten paahtamiseen korkealla lämmöllä.
• Kokeile sitä seuraavassa wokissasi hedelmäisen käänteen saamiseksi.

Leivonta oliiviöljyllä: vinkkejä ja niksejä

Leivonta oliiviöljyllä on hieman hankalampaa, koska se muuttaa rakennetta. Oliiviöljyllä tehdyt kakut ja muffinit ovat yleensä tiiviimpiä ja mehevämpiä. Kompensoidaksesi saatat joutua vähentämään muita nesteitä tai lisäämään ylimääräisen munan. Lisäksi oliiviöljyn maku voi olla voimakas, joten valitse mieto, voinen EVOO jälkiruokiin.

Aloita resepteistä, jotka on suunniteltu erityisesti oliiviöljylle, kuten oliiviöljykakut. Jos muokkaat voireseptiä, käytä 3/4-muunnosta ja odota hieman erilaista murua. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä korkealaatuista EVOO:ta, kuten Graza's Drizzle, joka on pehmeä eikä liian pippurinen.

• Laske uunin lämpötilaa 25 °F (noin 14 °C), jos käytät oliiviöljyä, estääksesi liiallisen ruskistumisen.
• Lisää ripaus suolaa tasapainottaaksesi makuja.

Oliiviöljyn käyttö levitteenä tai viimeistelynä

Oliiviöljy voi korvata voin leivällä, mutta se ei ole suora vaihto. Levittämisen sijaan haluat dipata tai tihkuttaa. Hyvä EVOO pippurisella lopputuloksella on täydellinen leivän dippaukseen. Voit myös käyttää sitä ruokien viimeistelyyn – tihkuta popcornin, perunamuusin tai pastan päälle täyteläisen maun saamiseksi.

Voinkaltaisen kokemuksen saamiseksi kokeile vatkata oliiviöljyä hieman sitruunamehua ja suolaa, jotta saat levittyvän emulsion. Se sopii hyvin leivälle tai paahdetuille vihanneksille.

• Leivän dippaukseen valitse täyteläinen EVOO.
• Tee nopea yrttiöljy lisäämällä hienonnettuja yrttejä oliiviöljyyn.

Graza-tuotteet, jotka tekevät vaihdosta helppoa

Graza tarjoaa useita tuotteita, jotka tekevät tästä vaihdosta kätevän. “Trio Refill” - 1 Set sisältää kolme täyttöpulloa allekirjoitusöljyistämme, täydelliset pidettäväksi käsillä eri käyttötarkoituksiin. The “Starter Kit” on loistava aloituspiste, jos olet uusi öljyjemme parissa, ja se sisältää pullon ja täyttöpullon alkuun pääsemiseksi.

Jos leivot paljon, “Cooks A Lot” Refill Set saattaa olla paras valintasi – se on suunniteltu usein käytettäväksi. Ja niille, jotka rakastavat tulisuutta, “Sizzle” Refill Can lisää chilillä maustetun öljyn, joka on loistava ruoanlaittoon ja tihkuttamiseen.

• “Trio Refill” - 1 Set antaa sinulle vaihtelua ruoanlaittoon, leivontaan ja viimeistelyyn.
• “Starter Kit” on täydellinen Grazan kokeilemiseen ensimmäistä kertaa.

Voin vaihtaminen oliiviöljyyn on yksinkertainen muutos, joka voi tuoda uusia makuja ja mahdollisia terveyshyötyjä keittiöösi. Aloita muuntosuhteista, kokeile suosikkireseptejäsi ja älä pelkää säätää. Grazan korkealaatuisten öljyjen avulla huomaat, että oliiviöljy voi olla yhtä monipuolinen kuin voi – ehkä jopa monipuolisempi. Hyvää kokkailua!